Desserts / Confiserie / Chocolat

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Dictionnaire amoureux de la pâtisserie

Pierre Hermé, Julie Mathieu, Alain Bouldouyre
- Plon
- Dictionnaire Amoureux
- 6 Novembre 2025
- 9782259315180
Dans son Dictionnaire amoureux de la pâtisserie, Pierre Hermé nous ouvre les portes de son univers sucré avec la gourmandise et la passion qui ont fait sa renommée. Ce livre n'est ni un recueil de recettes ni un simple glossaire, mais une promenade à travers l'histoire, les saveurs, les souvenirs et les figures marquantes de la pâtisserie.
De Macaron à Chocolat en passant par Ispahan, chaque entrée est l'occasion pour le pâtissier de mêler anecdotes personnelles, inspirations, coups de coeur, réflexions professionnelles et clins d'oeil culturels. On y croise Antonin Carême et Gaston Lenôtre, mais aussi des parfums, des gestes techniques, des textures... Pierre Hermé y dévoile son amour des arts, son obsession du goût et sa passion pour la transmission. Il célèbre un art qui va bien au-delà du plaisir gustatif : une émotion, un héritage, un langage universel. Ce dictionnaire est un véritable festin littéraire pour les passionnés de douceurs comme pour les curieux, à savourer à petites bouchées ou d'une traite.
Grand format 26.00 €

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Nouv.
Joyeuses Pâques

Christophe Felder, Camille Lesecq
- Éditions de la Martinière
- 6 Mars 2026
- 9791040124931
Les cloches de Pâques sonnent et résonnent. Qu’ont-elles déposé ?
Christophe Felder et Camille Lesecq proposent 40 recettes pour festoyer. Des surprises chocolatées à dissimuler dans les jardins. Un bestiaire de desserts pour attendrir petits et grands. Des gâteaux pour conclure un déjeuner pascal qui dure, qui dure… Et des goûters pour prolonger encore la régalade, avant de re-piocher dans le butin matinal.
Grand format 12.90 €

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The chocolatier's shop

Collectif
- Lannoo
- 7 Novembre 2023
- 9789401487832
If you are a true chocolate professional, then The Chocolatier's Shop is your professional bible. In this book you will find answers to all questions to start or grow your chocolate shop: How do I build or further expand my brand? Which products do I include in my range? How do I deal with staff and customers? Which tools do I absolutely need? How do I manage my stock?
Beaux-livres 49.99 €

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The chocolatier's kitchen

Davide Comaschi
- Lannoo
- 1 Novembre 2022
- 9789401473385
- A magisterial tome on chocolate by a master chocolatier and his friends - Indispensable information and inspiration in a luxurious hardcover for true food professionals (pastry chefs, chocolate confectioners, chefs) or experienced chocolate lovers At the highest level of chocolate-making expertise, award-winning chocolatier Davide Comaschi (World Chocolate Master, 2013; Global Creative Leader at Barry Callebaut) stands out. In this luxurious and comprehensive 600-page chocolate Bible, Comaschi shares his in-depth knowledge of chocolate, and his own recipes along with contributions from friends and colleagues. With inspiring ideas for pastry chefs, confectioners, chefs, or professional chocolate lovers, these recipes for ice cream, candy, chocolates, chocolate spreads, and more will be a treasured resource.
Grand format 120.00 €

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Cosy Cuisine : Un parfum de sirop d'érable : Crêpes, gaufres et pancakes

Collectif
- Solar
- Cosy Cuisine
- 8 Janvier 2026
- 9782263194153
Découvrez 70 recettes de pancakes, de crêpes et de gaufres moelleuses et parfumées, idéales pour les petits déjeuners au lit, les brunchs du week-end ou les goûters doudou.

Cosy Cuisine, c'est une collection de petits livres à prix doux transformant chaque repas en parenthèse rassurante qui réchauffe le coeur.
Offrez-vous la douceur des matins réconfortants avec ce livre dédié aux crêpes, gaufres et pancakes. Pensé comme une invitation à prolonger le cocooning, il propose 70 recettes moelleuses et parfumées, idéales pour les petits déjeuners au lit, les brunchs du week-end ou les goûters doudou. Pâtes rapides, garnitures gourmandes et variantes sucrées ou salées transforment chaque occasion en moments de partage tendres et chaleureux.
Grand format 10.95 €

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Fait maison par Cyril Lignac Tome 5 : Spécial pâtisserie

Cyril Lignac
- Éditions de la Martinière
- Fait Maison Par Cyril Lignac
- 16 Septembre 2021
- 9782732499406
Cyril Lignac cuisine 45 recettes sucrées pour mettre encore et toujours un peu de peps dans ton quotidien. Un spécial pâtisserie ! Des pancakes au chocolat, banane et chantilly, un financier à la pistache, une île flottante à partager, ou encore une brioche au sucre, un crumble aux pommes et aux poires... « Tu vas te régaler en toute simplicité ! » Pour égayer tes petits déjeuners, goûters, déjeuners et dîners, des recettes faciles et rapides à déguster en solo, à deux, en famille ou entre amis. Avec Cyril, le fait-maison, c'est facile ! Mets ton tablier et laisse-toi guider par ses précieux conseils et ses recettes ultra-réconfortantes.
Grand format 12.90 €

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Mes petites douceurs cosy des quatre saisons : Mes 80 recettes gourmandes et réconfortantes pour toute l'année !

Caro From Woodland, Caroline Millet
- Albin Michel
- 2 Octobre 2024
- 9782226494122
" J'aime vivre au rythme des saisons ! Chacune apporte son lot de douceurs sucrées et de moments réconfortants.En bonne gourmande, j'adore retrouver au printemps le délicieux cake au citron et la tarte aux fraises de mes mamies. L'été, sous le soleil, je me délecte d'un sorbet à la fraise en sirotant un frappucino. L'automne m'offre toujours une bonne raison de réaliser un dessert à la pomme ou des muffins à la citrouille. Quant à l'hiver, entre féerie de Noël et festivités du Nouvel An, il me donne envie de préparer plein de biscuits à la cannelle et aux amandes pour tout le monde ! J'aime les moments conviviaux autour de la table mais aussi me glisser sous un plaid, au coin du feu, avec un bon livre et un chocolat chaud. C'est ma définition du bonheur ; et les goûters cosy accompagnent toujours ces précieux instants ! " Dans son nouveau livre, Caroline Millet, alias Caro From Woodland, partage avec nous ses 80 recettes sucrées préférées au fil des saisons. Magnifiquement illustrées et ultra-réconfortantes, ces gourmandises vous transporteront dans un univers doux, poétique et cosy !
Grand format 19.90 €

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Cosy Cuisine : Doux comme un gâteau : Pâtisseries gourmandes

Collectif
- Solar
- Cosy Cuisine
- 8 Janvier 2026
- 9782263194160
70 recettes de gâteaux gourmands et généreux, qui embaument la maison et transforment chaque pause en moment tendre et réconfortant.
Cosy Cuisine, c'est une collection de petits livres à prix doux transformant chaque repas en parenthèse rassurante qui réchauffe le coeur.
Régalez-vous avec un livre entièrement dédié aux gâteaux gourmands, pensé pour réveiller la douceur et la convivialité du foyer. Moelleux au chocolat, tartes fruitées, cakes parfumés ou cheesecakes fondants, découvrez 70 recettes généreuses, simples à réussir, qui embaument la maison et transforment chaque pause en moment tendre et réconfortant.
Grand format 10.95 €

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La mousse au chocolat, c'est mon dessert préféré ! 45 recettes délicieusement régressives de chefs totalement addicts !

Philippe Toinard, Guillaume Czerw
- Éditions de la Martinière
- 5 Septembre 2025
- 9791040123095
La mousse au chocolat... rien que d'y penser, on fond déjà.

Après Le riz au lait, c'est mon dessert préféré ! , Philippe Toinard revient avec un autre monument de notre enfance : la mousse au chocolat. Crémeuse, intense, aérienne, brute ou sophistiquée - chacun a sa version, et tous s'y retrouvent. Pour ce nouvel opus ultra-gourmand, 45 cuisiniers, boulangers, biscuitiers, pâtissiers et chocolatiers ont accepté de livrer leur interprétation de ce dessert culte. La mousse au chocolat se réinvente à chaque page, sans jamais perdre son pouvoir de consolation. Un dessert simple ? Oui, mais ici porté par des talents d'exception, pour des résultats bluffants. À vos cuillères !
Grand format 22.90 €

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Les fabuleux cookies de Laura Todd : 50 recettes iconiques par la plus ancienne maison artisanale

Laura Todd
- Albin Michel
- Pratique
- 29 Octobre 2025
- 9782226504371
Le cookie dans tous ses éclats !
Icône de la gourmandise, le cookie a conquis le coeur des petits et des grands. Goûters d'enfance, desserts réconfortants ou instants festifs : il s'invite avec bonheur à chaque occasion.
Dans ce livre savoureux, Laura Todd, la plus ancienne maison de cookies française, vous ouvre ses portes et vous révèle ses secrets les mieux gardés. À travers trois reportages inédits et plus de 50 recettes originales, découvrez comment réussir, chez vous, les meilleurs cookies.
Des classiques intemporels (chocolat noir, au lait, caramel, noisettes...) aux créations innovantes (cookie au pop-corn, au matcha, à la guimauve), en passant par des déclinaisons inattendues (glace, granola ou pâte à tartiner), chaque page est une promesse de plaisir sucré et vous en apprend un peu plus sur l'art du cookie selon Laura Todd.
Avec la complicité de grands noms de la gastronomie, ce livre vous invite à réinventer le cookie, pour toutes les envies et toutes les occasions.
Simples à réaliser, irrésistiblement gourmandes : vos fournées n'auront jamais été aussi inspirées !
Grand format 22.90 €

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Le chocolat de nos rêves

Déborah Dupont-Daguet, Géraldine Martens
- First Éditions
- 13 Mars 2025
- 9782412101148
Fondez de plaisir avec le chocolat !
Coulant, fondant, crémeux, moelleux, craquant ou insolite... car la gourmandise n'a pas de limite, le chocolat peut se déguster de mille et une façons.

Bien choisir votre chocolat ou votre moule, réussir votre glaçage ou vos mélanges de saveurs... Découvrez toutes les techniques et astuces pour sublimer vos desserts chocolatés.

Près de 60 recettes régressives, avec la participation de nombreux chefs invités qui ont bien voulu confier les recettes de leurs desserts au chocolat préférés.

Et vous, saurez-vous trouver le chocolat de vos rêves ?
Grand format 19.95 €

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Desserts de famille : À transmettre à ceux qu'on aime

Eric Frenot
- HACHETTE PRATIQUE
- Cuisine
- 15 Octobre 2025
- 9782017350170
Comme la célèbre madeleine de Proust, beaucoup de plats évoquent de doux souvenirs... Place à la nostalgie avec ces desserts de famille, ces plats préparés avec amour et attention. L'inspiration est infinie, et les souvenirs ravivés. Desserts de famille rassemble les valeurs sûres de la cuisine traditionnelle, maintes fois servies à la table dominicale.
Un recueil de recettes transmises de génération en génération, comme le Quatre-quarts, le Pain perdu, la Tarte Tatin, la Crème caramel, la Charlotte aux fraises, la Mousse au chocolat, les Madeleines, etc.
100 recettes illustrées permettent de retrouver la saveur incomparable et authentique de ces plats qui régaleront les plus petits comme les plus grands en toutes occasions : dîner de fêtes, repas de famille ou de tous les jours, recettes régressives.
De nombreuse astuces pour faciliter la réalisation des étapes les plus délicates, le choix des meilleurs ingrédients et l'élaboration de variantes.
Des pages à remplir pour personnaliser l'objet en en faire un carnet familial
Grand format 24.95 €

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Rustique : Les desserts de maison

Yann Couvreur, Laurent Fau
- Solar
- 29 Octobre 2025
- 9782263188176
Le talentueux chef pâtissier Yann Couvreur nous invite à une dégustation, tout en finesse, autour de desserts et gâteaux rustiques qui ont bercé son enfance.
Dans ce nouveau livre, Yann Couvreur choisit la voie d'une pâtisserie authentique et intemporelle, à la portée de tous, sans ingrédient compliqué ni matériel élaboré, faite de grands classiques aux saveurs d'antan, véritables souvenirs gourmands.
65 recettes à déguster au rythme de nos envies et des saisons, pour redécouvrir toute la douceur qui se cache derrière un riz au lait en automne, l'onctuosité d'un flan au coeur de l'hiver, la délicatesse d'une tarte au citron meringuée au printemps, le fondant d'une charlotte aux fraises en été.
Beaux-livres 39.00 €

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Ma jolie pâtisserie

Fabrice Besse
- Larousse
- 22 Octobre 2025
- 9782036087538
Macarons, madeleines, éclairs, mille-feuilles, cannelés, fraisier, charlotte, bûche, babka, pain d'épices... Depuis longtemps, ces pâtisseries, et beaucoup d'autres, symbolisent le raffinement de la gourmandise à la française. Que ce soit pour une occasion festive, un dessert du dimanche en famille, un tea time entre copines ou une petite envie gourmande, vous trouverez dans cet ouvrage des recettes faciles ou plus élaborées qui raviront vos yeux et vos papilles.
A vos tabliers !
Grand format 32.99 €

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La France sucrée en 100 recettes

Fou de Pâtisserie
- Solar
- 2 Octobre 2025
- 9782263192128
Découvrez les trésors sucrés de nos régions en 100 recettes de pâtisseries traditionnelles et revisitées.
Du kouign-amann breton à la tropézienne varoise, des cannelés bordelais à la tarte au sucre du Nord, les plus grands chefs pâtissiers - Pierre Hermé, Nina Métayer, Claire Heitzler, Maxime Frédéric et bien d'autres - revisitent ces recettes iconiques avec leur touche unique. Tradition et créativité s'entremêlent pour une explosion de saveurs !
Un livre unique qui vous embarque pour une aventure sucrée à travers les plus belles créations pâtissières de nos régions, à la découverte de l'histoire, l'origine et les secrets de fabrication de chaque spécialité, leurs recettes classiques et leurs réinterprétations modernes.

Fou de Pâtisserie, le média iconique de la pâtisserie française, invite les pâtissiers de la scène sucrée à partager leurs recettes emblématiques et leurs conseils clés à la découverte du monde fabuleux de la création pâtissière.
Grand format 32.00 €

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Petit précis du chocolat

Victoire Finaz
- Mango éditions
- Petit Précis
- 19 Septembre 2025
- 9782317038327
Découvrez tous les secrets du chocolat avec la chocologue Victoire Finaz. Cette experte du chocolat partage avec nous les spécificités de ce produit d'exception, ses conseils pour mieux le choisir, le déguster et l'offrir. Elle nous livre aussi ses 45 recettes incontournables de desserts, goûters, mignardises ou boissons, ainsi que toutes les bases. Pour déguster le chocolat comme vous ne l'avez jamais fait.
Grand format 14.95 €

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Pâtissez avec vos enfants !

Fanny Mahou, Fabrice Besse
- Larousse
- Cuisine Pratique
- 8 Octobre 2025
- 9782036087996
Votre enfant ou préado aime mettre la main à la pâte ? Offrez-lui cet ouvrage et accompagnez-le, de près ou de plus loin, selon son âge et son niveau, dans la réalisation de pâtisseries aussi bonnes que belles.
Madeleines, mille-feuille aux framboises, mini-choux à la crème pâtissière, charlotte aux fraises... Oublié le gâteau au yaourt ou les sablés, ce sont de vraies recettes « de grands » que vos pâtissiers en herbe vont préparer ! Réalisables en autonomie ou en présence du parent, elles sont faciles à suivre et accompagnées, quand c'est nécessaire, de gestes ou tours de mains.
Si ces ateliers de pâtisserie à la maison ne révèlent pas un futur finaliste de « Meilleur pâtissier », ils permettront sûrement à vos chefs juniors de passer un très bon moment en cuisine et leur assureront la fierté d'avoir réalisé des pâtisseries qui blufferont toute la famille !
Grand format 22.99 €

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Tous en cuisine ! : Desserts express

Collectif
- Solar
- Tous En Cuisine !
- 8 Janvier 2026
- 9782263194245
Découvrez la collection de cuisine petit prix pour toutes les occasions avec ces 120 recettes de desserts faciles à réaliser et en un rien de temps !
Passez tous en cuisine avec Desserts simples et rapides !
Ne laissez pas le sucré sur la touche ! Avec ces 120 recettes de desserts faciles à réaliser et qui ne vous prendront pas des heures, c'est facile d'être gourmand ! Pommes au four, crêpes rapides, clafoutis express, mug cake ultra rapide, tarte croustillante aux fruits, glace maison minute, pour un petit creux ou pour recevoir, ne zappez plus jamais le dessert par manque de temps !
Grand format 4.99 €

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Ma pâtisserie sans sucre : Goûters, brunchs, petits déjs et desserts... 55 gourmandises saines pour tout la famille. IG BAS, LOW CARB, SANS GLUTEN

Amanda Abagima
- Thierry Souccar Éditions
- Guides Pratiques
- 16 Octobre 2025
- 9782365498944
Moins de sucre. Plus de joie.
Vous pensez qu'on ne peut pas savourer une tarte aux fraises, un fondant au chocolat ou une brioche moelleuse sans faire exploser sa glycémie ? Détrompez-vous !
Avec Amanda Abagima, la pâtisserie devient une fête sans sucre, sans gluten, sans culpabilité. Dans ce livre solaire, elle partage 55 recettes gourmandes et saines, pensées pour le quotidien : petits déjeuners réconfortants, goûters moelleux, desserts de fête... à savourer en famille, même avec des enfants.
Ancienne accro au sucre, Amanda a transformé son rapport à la nourriture, retrouvé sa vitalité et une belle silhouette, sans jamais renoncer au plaisir. Son secret ? Une pâtisserie à index glycémique bas, pauvre en glucides et riche en saveurs, où les bons ingrédients font toute la différence : farine d'amande, chocolat noir, fruits rouges, pistaches, purées d'oléagineux...
Accessible, joyeux et généreux, ce livre vous guide pas à pas vers une nouvelle façon de pâtisser : plus nourrissante, plus apaisée, plus libre.

Moins de sucre, ce n'est pas moins de bonheur. C'est une autre façon de se faire du bien.
Grand format 23.90 €

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Ma pâtisserie sans gluten ni lactose : 50 recettes pour toutes les occasions

Nils Peillon
- Éditions Alternatives
- Arts Culinaires
- 10 Octobre 2024
- 9782073047397
Sans gluten, sans lactose, mais 100% gourmand. Farine de blé, lait, beurre, crème... tous ces aliments problématiques quand on est sensible au gluten et au lactose - premières causes d'intolérance alimentaire en France -entrent dans la composition de la pâtisserie traditionnelle. Ce livre est le fruit de nombreuses heures passées en cuisine par Nils Peillon qui souffre lui-même de ces maux. Son objectif ? Prouver que la pâtisserie sans gluten ni lactose peut être tout aussi régressive et réconfortante que son homologue classique. Après nous avoir donné toutes les astuces de substitution - mélanges de farines sans gluten pour remplacer celle de blé, boissons et crèmes végétales, margarine et huiles plutôt que produits laitiers...- et les techniques pour réussir à coup sûr vos desserts, Nils vous propose 50 recettes pour toutes les occasions. Enfilez votre tablier et préparez-vous à réaliser les bases - pâtes, ganaches, crèmes... -, à faire des desserts et goûters express - crêpes, brownie, tiramisu... -, à épater vos proches sans vous prendre la tête - tarte au chocolat-caramel, churros, brioche, gâteau roulé... - ou à pâtisser (presque) comme les pros - pavlova, entremets vanille-citron, paris-brest à la cacahuète, tropézienne, tarte saint-honoré... Après avoir été diagnostiqué intolérant au gluten et au lactose, Nils Peillon, créateur de contenu et photographe culinaire, refuse de sacrifier le plaisir au profit de sa santé. En cuisine, il cherche, teste, expérimente, rate aussi parfois, jusqu'à obtenir des gâteaux qui n'ont rien à envier à la pâtisserie traditionnelle. Il partage ses créations sur sa page Instagram @basilic_et_citron_vert. Ma pâtisserie sans gluten ni lactose est son premier livre.
Grand format 19.00 €

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Le grand livre Marabout : Pâtisserie facile ; 500 recettes inratables

Collectif
- Marabout
- Cuisine
- 6 Novembre 2024
- 9782501188364
Guide illustré et complet de la pâtisserie, ce livre propose 500 recettes gourmandes à réaliser facilement chez soi.
Cakes, biscuits, tartes, crumbles ou encore macarons, cette bible sera votre compagnon pour (re) découvrir les plaisirs de la pâtisserie maison.

Tout chocolat - Cakes aux fruits - Cheesecakes - Biscuits & petits gâteaux - Carrés gourmands - Muffins - Petits choux & cie - Tartes & crumbles - Gâteaux classiques & gros gâteaux - Macarons
Grand format 19.90 €

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Le cookie de nos rêves

Géraldine Martens, Déborah Dupont-Daguet
- First Éditions
- 16 Février 2023
- 9782412082386
LE livre de recettes pour les accros aux cookies augmenté de 16 pages de nouvelles recettes !

Pour maîtriser l'art pâtissier du cookie selon ses envies, du cookie sablé et croquant à celui fondant ou collant aux dents.
Découvrez 60 recettes de cookies irrésistibles, qu'ils soient fondants, croquants, fourrés au chocolat ou parsemés de pépites au chocolat ou de morceaux de fruits...

Suivez les étapes de préparation sans difficulté grâce aux nombreuses photos et régalez-vous !
Grand format 19.95 €

En stock
La glace de nos rêves

Henri Guittet, David Japy
- First Éditions
- 7 Mai 2025
- 9782412094297
Dégoulinez de bonheur avec les glaces !
Crèmes glacées, sorbets, glaces végétales, desserts glacés... Au chocolat, aux fruits, à la noisette... les glaces se déclinent et se dégustent sous toutes les formes.
Les ingrédients et arômes de base, la conservation, les associations de parfums classiques ou plus audacieuses... Découvrez toutes les techniques et astuces pour réussir vos glaces et égayer vos étés.
Près de 60 recettes rafraîchissantes, imaginées et partagées par un spécialiste du domaine.
Et vous, saurez-vous trouver la glace de vos rêves ?
Grand format 19.95 €

En stock
Sweet

Yotam Ottolenghi
- HACHETTE PRATIQUE
- Cuisine
- 1 Octobre 2017
- 9782016258187
Il n'y a rien de mieux qu'une génoise aérienne merveilleusement épicée ou qu'un petit gâteau au glaçage délicat pour aiguiser l'esprit et créer un moment de pur bonheur.
Grand format 38.00 €

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